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颜江花食品:食用油,宝宝怎么吃?

作者: 发表时间:2015/3/17 19:02:26 访问数:392



儿童营养师:食用油,宝宝怎么吃?


油脂是人体不可缺的营养素之一,小宝宝的身体发育以及大脑和神经的发育都离不开油脂。


1.宝宝多大可以吃油?

  妈妈要想知道这个答案首先需要了解宝宝什么时候需要和能消化油脂。实际上宝宝从一出生就开始接触油脂了,妈妈的乳汁中有50%左右是油脂,它是0~6个月宝宝主要的能量来源。妈妈乳汁中油脂的种类是非常丰富的,其中中链脂肪和一般饮食见不到的短链脂肪占了一部分;尤其脂肪链的结构也是比较独特的,更易于宝宝消化吸收和肠道健康,这也是为什么吃母乳的宝宝不容易便秘的原因。当然奶粉的配方组成也尽可能的模拟母乳,但想完全模仿母乳的脂肪构成目前还是比较困难的。所以从上面我们可以看出,0~6个月宝宝不管吃母乳或者吃奶粉都是不需要补充油脂的。

  6个月以后宝宝需要添加辅食,乳汁中的营养成分已经不能完全满足宝宝的营养需求,包括油脂的需要量,这时候就可以逐渐给宝宝添加食用油了。


2.食用量推荐

  根据《中国营养学会妇女分会》婴幼儿喂养指南推荐,6~12个月宝宝每日食用油的推荐量为5~10克;1~3岁宝宝每日食用油的推荐量是20~25克。这里妈妈需要明确,推荐量并不是指该年龄段的宝宝必须达到相应的量,而是说在这个阶段内,逐渐达到相应的量。比如说一岁半的小朋友,并不是每日食用油就必须吃到20~25克,而是根据宝宝实际情况,由原来的10克缓慢增加,可能每日食用油只能吃到15克,这也是没有问题的。具体怎样添加更合适?建议可以和蔬菜添加的量同步。


3.哪些油适合宝宝吃

  如何给宝宝选择适合的食用油可是一门大学问。食用油的种类繁多,我们常吃的有:花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、核桃油、亚麻籽油和紫苏油等。看到这么多种类的有妈妈就会犯晕,该给宝宝选择哪种油呢?其实我们按它们的营养成分来区分就会容易很多。

  油脂从它的碳链长度来分可分为长链脂肪、中链脂肪和短链脂肪,而我们所吃的食用油都属于长链脂肪。根据饱和度可分为饱和脂肪和不饱和脂肪,饱和脂肪就是我们常见的动物油,如猪油、牛油、羊油等;不饱和脂肪就是我们常吃的液态食用油,它们又分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,橄榄油和山茶油属于单不饱和脂肪酸含量高的油脂;其余我们常见的食用油均属于多不饱和脂肪酸含量高的油脂。说了一大堆,妈妈一定觉得还是很迷糊,没关系,前面我们主要是给油分分类,这样我们在下面说到某种类型油的时候,妈妈心里就会有数了。

  我们要给宝宝补充的油,一定是身体需要而又必须从食物中才能摄取的,这种油有两种类型:亚油酸和亚麻酸,人体对它们的需求比例为:4~6:1,也就是说宝宝吃的食用油,要有五分之四左右为亚油酸含量高的油脂,五分之一为亚麻酸含量高的油脂,而在我们前面说到的油脂中,多不饱和脂肪酸含量高的油脂为亚油酸和亚麻酸的主要来源。

  富含亚油酸的食物为我们常吃的食用油,种类不一样含量也会有所差别,比如:核桃油64.9%为亚油酸(12.2%为亚麻酸)、葵花籽油的63.2%为亚油酸、玉米油的56.4%为亚油酸、豆油的51.7%为亚油酸、芝麻油的45.6%为亚油酸。

  富含亚麻酸的食物比较少,常见的有:深海鱼的脂肪、亚麻籽油的35.9为亚麻酸(37.1%为亚油酸)。


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